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Azurmendi, Premio a la Sostenibilidad Madrid Fusión Alimentos de España
Madrid Fusión y Aquanaria inauguran un galardón que quiere premiar la sostenibilidad de la restauración del futuro.
Aquanaria y Madrid Fusión Alimentos de España han organizado la primera edición del Premio a la Sostenibilidad, que tiene como objetivo conocer el proyecto más sostenible relacionado con el mundo de la gastronomía teniendo en cuenta los objetivos de desarrollo sostenible de la agenda 2030 de la ONU. El ganador, además, debía demostrar que los principios de la sostenibilidad forman parte de su filosofía de negocio.
Finalmente, el premio ha sido para Azurmendi, de Eneko Atxa, que se ha impuesto a los otros restaurantes seleccionados: K&Co Sustainable Kitchen Bar (Madrid), La Torre by Marañón (Galizano, Cantabria), Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense),y Restaurante Quitu (Quito, Ecuador).
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