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Cinco cocineros se disputarán el Concurso Bocados con Queso
Han pasado 11 años desde que se celebró la primera edición del concurso “Bocados con queso”, un certamen que se ha consolidado como referencia en el mundo del queso en España. Cuenta además con una nutrida representación de profesionales de la restauración en cuanto a participantes y entre los propios miembros del jurado. Su objetivo es premiar a aquellos profesionales, amantes del queso, que se esfuerzan por elaborar presentaciones singulares y diferentes con el queso como protagonista. Como novedad este año, uno de los requisitos del concurso ha sido utilizar en exclusiva el queso Flor de Esgueva fabricado con 100% leche cruda de oveja, como único queso en la elaboración.
Los 5 finalistas seleccionados este año son:
* Álvaro Abad García, ¡Te la doy con queso!, chef ejecutivo en El Plantío Golf Resort (Alicante).
* Aitor Martínez Ros, Huevo roto de Esgueva con mil yemas, Jefe de Cocina Can Ros en el Restaurante en Burriana (Castellón)
* Miguel Ángel Baz Pérez, La tentación de Esgueva, head chef y propietario de La Cuina de Baz (Las Rozas-Madrid).
* David Díaz Fernández, Taco Trashumante, estudiante en dirección de cocina del IES Valle de Aller (Asturias).
* Bernardo Romo Pozo, Ninoyaki de queso frito Flor de Esgueva, chef y propietario Taberni tapas Bar (Toledo).
El jurado proclamará un ganador único el lunes 31 de mayo de 2021 en el escenario polivalente de Madrid Fusión Alimentos de España y cuenta con un jurado de excepción compuesto por Ramón Freixa como presidente (2*), Iván Cerdeño del Restaurante Iván Cerdeño en Toledo*, Cristóbal Muñoz del Restaurante Ambivium en Peñafiel*, y Roberto Díez, alcalde de Peñafiel, localidad dónde se elabora el queso Flor de Esgueva.
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