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Un recorrido por las grandes cartas de vino del mundo
César Román (Ex Sumiller Le Chalet de la Forêt**) y Pieter Verheyde (Ex Sumiller Hof Van Cleve*** y propietario y Sumiller del restaurante Terminus, uno de los lugares de referencia en Europa para los amantes de los grandes vinos del mundo) han compartido un recorrido por las grandes cartas de vino del mundo.
Una mesa redonda que no sólo ha recorrido las mejores propuestas líquidas del planeta para entender las claves de su éxito, sino que ha recogido la actual visión del Viejo Mundo frente a la percepción de los consumidores del Nuevo Mundo, descubriendo regiones históricas y también emergentes, el gusto americano desde la experiencia de Pieter Verheyde y el asiático desde el punto de vista de César Román.
En este diálogo, Verheyde ha repasado su trayectoria profesional y vital, que ha estado vinculada al vino desde su juventud. Ha trabajado en distintos restaurantes con 3 estrellas Michelin, tanto en EEUU como en Benelux, ha colaborado en distintas publicaciones y es autor del libro de Champagne ‘A Sparkling Discovery’. “Para mí el vino no es algo técnico, es algo emocional. Si quieres ser sumiller tienes que saber cómo catar vinos, pero también cómo comunicarlos”, ha destacado.
La ponencia ha versado sobre algunos de los vinos icónicos de España y del mundo, la transmisión cultural, las tendencias de compra y de consumo, a través de un completo anecdotario de viajes y botellas compartidas por ambos sumilleres.
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