Tierra de Sabor ha otorgado el premio en reconocimiento a la bodega más sostenible al joven proyecto leonés Fuentes del Silencio en el marco de la I Edición de Madrid Fusión The Wine Edition.

El Premio Tierra de Sabor a la bodega más sostenible, promovido por la marca de promoción del sector agroalimentario de Castilla y León, se ha entregado esta tarde en el auditorio de Madrid Fusión The Wine Edition.

Un premio que ha sido fallado siguiendo los requisitos establecidos por el Consejo Asesor de Madrid Fusión Alimentos de España y que, en esta primera edición, ha querido reconocer la labor en materia de sostenibilidad de la bodega Fuentes del Silencio.

“Estamos muy agradecidos por el premio porque somos un proyecto joven y tenemos un gran desafío por delante, que es la recuperación de unos viñedos viejos que encontramos abandonados en el monte”, ha declarado Marta Ramas, enóloga de Fuentes del Silencio. “También estamos apostando mucho por el enoturismo porque nos parece vital para que se conozca esta singular zona vitícola”. 

Fuentes del Silencio nace en 2013 en el Valle del Jamuz (en el sur de la provincia de León) de la mano de Miguel Ángel Alonso y María José Galera. El proyecto se fundamenta en la recuperación de viñas centenarias, alguna prefiloxéricas y variedades ancestrales de la región: mencía, gran negro, alicante bouschet, palomino y doña blanca. 

La bodega cuenta con 24 hectáreas repartidas en 120 parcelas situadas a los pies del monte Teleno, plantadas en una conducción tradicional conocida como vaso rastrero, un tipo de poda que requiere un minucioso trabajo en el viñedo por parte del equipo que encabeza Marta Ramas, que apuesta por la viticultura ecológica. Los suelos sobre los que se asientas estos viñedos han sido calificados como ‘auroterroir’ por la empresa californiana Biome Makers.

Todavía con trazas de oro y metales pesados, por la presencia de la mina de oro más importante del Imperio Romano, tienen una selección única de levaduras y bacterias que lo convierten, por su biodiversidad, en uno de los terroirs más excepcionales del mundo.

Fuentes del Silencio, que forma parte de la Asociación Grandes Pagos de España desde 2019, busca mantener este patrimonio genético excepcional y estos viñedos centenarios, así como promover el trabajo y la economía de una zona olvidada.