Documental
Detrás: lo que no vemos de lo que vemos
Este documental realizado por Jorge Martínez pretende radiografiar el mundo de alta cocina española a través de sus propios protagonistas: los chefs y sus equipos.
De la mano de Quique Dacosta, Ángel León, Pablo González Conejero, Andoni Luis Adúriz, Joan Roca, Bittor Arginzoniz y Oriol Castro, y con la participación de Ferran Adrià, Luki Huber y Rafael García Santos, nos adentramos en el debate de la creatividad gastronómica, de los procesos y los equipos, pero sobre todo, nos adentramos en lo que hay detrás, lo que no vemos de lo que vemos en los restaurantes más creativos, del país que lidera la gastronomía creativa internacional.
El restaurante es sólo la representación, la parte más visible y mediática de un trabajo que no siempre vemos, y que tiene en la creatividad, la investigación y la experimentación, sus principales ingredientes. Detrás nos lo pone delante de las cámaras.
